Há restaurantes contemporâneos em Lisboa que eu recomendaria de bom grado a qualquer recém-chegado à cidade, e depois há aqueles lugares que, talvez de forma egoísta, gostaria de manter em segredo, para que apenas os “verdadeiros foodies” os descubram.
Claro que isso é uma estratégia perdida, porque qualquer pessoa que ame um restaurante deve fazer tudo ao seu alcance para lhe trazer clientes — e o VDB Bistronomie é um desses recantos escondidos que facilmente passariam despercebidos, mesmo a quem se encontrasse por acaso na sua localização peculiar.
O proprietário Clement Van den Bergh e o chef Rafael Amsler não recorrem a luzes chamativas nem a imóveis de luxo para atrair o público: deixam a comida falar por si. Acredite, basta uma dentada no hambúrguer de polvo, na presa de porco ou no arroz crocante para se juntar ao grupo clandestino do passa-palavra que faz do VDB um verdadeiro paraíso gastronómico.
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