Faz sentido juntar o Ruvida e o Pausa numa só conversa, já que a sua proprietária, Valentina, gere estas duas trattorias como um verdadeiro jogo de pergunta e resposta. O Pausa é a sua salumeria de almoço, perfeita para ir com um grande grupo de amigos, enquanto o Ruvida é o lugar certo para levar o par num jantar romântico.
O facto é que ambos os restaurantes servem, sem dúvida, a melhor comida italiana de Lisboa. O sanduíche de mortadela com pesto de pistáchio e pecorino do Pausa é o deli sandwich com que todos sonhamos. Já o Ruvida é o único espaço da cidade onde toda a massa é feita inteiramente à mão, com rolo da massa e sem qualquer maquinaria.
Isso implica um preço a condizer com o trabalho manual — mas vale cada cêntimo.
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