Eu não sabia muito sobre o pão Kaak libanês até o Chef Anthony Abi Haidar me apresentar à magia de seus sanduíches no Taza — um modesto restaurante de fast food dominado por um enorme forno de barro. Este forno prepara inúmeros pães Kaak todos os dias, cada um recheado com uma variedade de ingredientes de dar água na boca, que vão fazer você se perguntar por que nunca provou isso antes.
O pão Kaak é comida clássica de praia no Líbano, então você dificilmente o encontrará em restaurantes sofisticados, o que torna sua descoberta aqui ainda mais especial. Dos recheios tradicionais de carne às interpretações modernas de Anthony — como halloumi com pesto de pistache e fatias de laranja (meu favorito!) — cada mordida é uma revelação.
Se você procura uma das experiências de almoço mais gratificantes em Cais do Sodré, o Taza é absolutamente imperdível.
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