Com extensas zonas de pesca que se estendem do rio Tejo até aos Açores e à Madeira, não é surpresa que Portugal seja casa de um sushi impressionante. O Hikidashi é a prova disso.
Embora seja fácil deixar-se levar por uma experiência formal de omakase, é importante reconhecer espaços como o Hikidashi — o tipo de sítio a que vais quando procuras um menu à la carte de primeira linha. O Hikidashi faz-me lembrar os melhores restaurantes de sushi que visitei em Tóquio: cortes suculentos de peixe, elegantemente empratados e servidos por uma equipa simpática.
A menos que estejas disposto a gastar o dinheiro num menu omakase, não encontrarás melhor nigiri e makis noutro lugar.
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