Provavelmente não existe melhor recomendação para um “wine bistro” do que o meu próprio selo de aprovação. Porquê? Bem, estou sóbrio há 13 anos e, ainda assim, dou por mim a desejar a comida do Parra com a mesma frequência que a de qualquer restaurante de topo.
Enquanto a maioria dos wine bars se contenta com uma cozinha medíocre, a equipa do Parra serve uma deliciosa variedade de vegetais sazonais, croquetes, crudo de lírio e muito mais — e como todos os conhecedores de vinho em quem confio adoram este lugar, suponho que o álcool também não seja nada mau.
Há uma elegância discreta no Parra, com a iluminação quente a refletir-se suavemente no mármore frio e a combinar com o tema vermelho do mobiliário. É um espaço simples, naturalmente sofisticado, mas se só puder fazer aqui uma breve paragem para provar um único prato, então peça o steak tartare: preparado com gema de ovo que cola uma sardinha no topo, resultando num acabamento salgado perfeito — possivelmente o melhor de toda a cidade.
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