Receiving one whole pig per week and using every single part of the animal until nothing is left sounds like a psychopath’s method of running a restaurant, but Pigmeu proves that being crazy ambitious does not necessarily make you crazy!
Portugal is home to some fantastic pork flavors, and anyone who can handle the heavy fats of this animal will the in heaven at Pigmeu. Yes, the best bifana in town is served here, but the best dishes are the surprising offerings that change based on which part of the animal is being prepared to Lunch.
It’s not for the faint of heart, but if you can handle the meat, you won’t regret it.
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