Não é segredo que o Brasil é lar de uma grande diáspora japonesa, mas raramente esse choque de culturas se funde de forma tão elegante como no Salta, um espaço de luz suave que nos leva, com naturalidade, do colorido carnal ao discretamente marítimo.
Junte-se a isto a herança mexicana do chef Tomaz Reis, e tem-se também o melhor guacamole da cidade — um ingrediente transformador em muitos dos pratos aparentemente simples mas surpreendentemente complexos do Salta. Mas, se há algo que não pode perder, são as croquetes de pato acompanhadas de um molho de ameixa.
Foi por todas estas razões que apelidei o Salta de “o melhor restaurante de que ninguém me tinha falado” quando o descobri pela primeira vez. E, graças à sua equipa incansável, continua a ser um dos melhores destinos gastronómicos de Lisboa, reinventando regularmente o menu e sem medo de eliminar pratos populares na busca por novos e inexplorados horizontes.
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